2013년 11월 4일 월요일
핵산이 풍부한 맥주효모
곰팡이류이며 약 1500종이 존재한다. 대개 Budding에 의한 무성 생식(binary fission)으로 증식된다. 대개 단세포(unicellular)이나 pseudohyphae, true hyphae에 의해 budding cell이 연결된 경우에는 다세포(multicellular) 형태로 존재한다. 종에 따라 크기 다르지만 보통 직경이 3-7 마이크론 정도이다. 그러나 40 micron 이상 되는 것도 있다. Saccharomyces cerevisiae 라는 효모 종류는 빵을 굽거나 알코올 발효에 사용한다. 또한 칸디다 알비칸스(Candida albicans)라는 이스트 종류는 기회 병원균으로 감염의 원인이 된다. 그 밖에도 이스트는 미생물 연료 세포(microbial fuel cells)에서 전기를 만들어내고 생물학적 연료 산업(biofuel industry)에서 에타놀 생산에 이용된다. 이스트(Yeast)라는 용어는 흔히 Saccharomyces cerevisiae와 유사어로 사용된다. 이스트의 전자현미경 구조(Saccharomyces cerevisiae와 대장균) 효모(Brewer's Dried Yeast) 효모의 어원은 "효소의 어머니"라는 뜻이다. 효모가 효소의 재료를 가장 완벽하게 지니고 있기 때문이다. 효모는 자낭균류에 속하는 미생물의 일종을 총칭한다. 적혈구 크기의 Saccharomyces Cerevisiae속에 속하는 단세포 미생물로 당류에 작용하여 알코올 발효를 일으켜 당을 에탄올(C2H5OH)과 이산화탄소(CO2)로 변화시키는데, 식품 가공 면에서 맥주, 청주 등의 알코올 음료와 빵 제조에 이용되고 있다. 식용 효모에는 맥주 효모, 빵 효모, 유 효모 등 3가지 종류가 있다. 이중에서 맥주효모가 건강 보조식품의 소재로 흔히 이용된다. 맥주를 발효시키는 과정 중 맥주 보리와 호프(Hop)를 섞어 끓인 후 여과시켜 고형물을 분리하고 남은 맑은 액즙에 맥주 효모 종자균을 넣어 발효 증식 시킨다. 알코올(맥주)은 밑에 가라앉고 증식된 맥주 효모는 위에 뜨게 된다. 이때 가라앉은 알코올을 분리하여 숙성시킨 것이 맥주이고 위에 뜬 맥주 효모를 수분 9%이하로 특수 건조시킨 것이 맥주 효모다. 다른 효모와 달리 맥주 효모만을 영양 효모라 부르고 임상 영양학적으로 이용한다. 원래 맥주는 맥아를 익혀 만든 맥즙을 발효시켜 만든 것이다. 이 발효에 빠뜨릴 수 없는 주역이 맥주 효모이며, 맥즙에 넣어진 맥주 효모는 맥즙의 많은 영양을 흡수하면서 번식해 알코올(맥주)과 탄산가스를 만들어 낸다. 맥즙이 발효를 다하면 맛있는 맥주와 함께 영양가가 가득한 맥주 효모가 분리되어 완성된다. 맥주효모는 Brewer's Dried Yeast라고 하며 일본 약국방, 미국 및 영국 약전에 수록되어 있고, 현대인의 불균형 식사에 부족되기 쉬운 영양을 풍부하게 함유하고 있다. 350mL의 캔맥주 1개를 만들기 위해서는 약 200억 개의 맥주효모가 필요하다. 이 맥주 효모는 발효하면서 약 4배로 증식하고 건조시키면 0.3g에 불과하다, 즉 1g의 건조 맥주 효모에는 1L의 맥주를 만들 수 있는 보리의 영양이 가득 들어있다. 생리 활성 성분 맥주효모 속에 함유된 성분으로는 비타민 B 복합체, 16종의 아미노산, 식물성 단백질, RNA, DNA, Coenzyme A, 다당류, Se, Cr등의 미네랄이 있다. (1) 맥주 효모는 50%가 넘는 양질의 단백질이 들어있다. (2) 천연 비타민 B 제품은 주로 맥주 효모에서 추출하거나 맥주 효모를 운반체(carrier)로 이용할 정도로 비타민 B군이 풍부하고 기타 비타민, 미네랄 등도 다량 함유한 영양 보충제다. 또한 흰 쌀밥을 주식으로 하는 한국인에게 가장 효과적인 비타민 B군의 소스가 된다. (3) 효모에는 각종 효소가 풍부히 들어 있어 생체 효소 반응을 활성화시킬 수 있다. 건조 효모는 소화 효소제로 쓰여 왔으며 각종 가수 분해 효소가 풍부하다. 효소 식품으로 알려진 현미 효소보다 더 많은 효소가 들어있다. (4) 베타글루칸(Beta-glucan)이라는 면역 증강 인자가 들어있어 항암작용을 한다. (5) 생명 현상을 유지하는데 필요한 핵산이 풍부하다. 핵산은 노화 방지, 세포의 신구 교체, 기억물질 합성에 필수적인 물질로 특히 고령 연령층 사람은 핵산을 보충해야 한다. 효모에는 정어리의 7배가 넘는 핵산이 들어 있다. (6) 항 산화 작용이 강한 셀레늄, 혈당을 조절하는 혈당 내성 인자(GTF)의 주성분인 크롬 등 중요 미네랄을 함유하고 인슐린 활성 미네랄인 아연의 공급원이다. 또한 칼륨이 풍부하여 세포 내 액의 산, 알카리 평형을 유지하여 소금 섭취와 관련된 고혈압 환자에게 도움이 된다. 맥주효모의 약 6∼10%가 미네랄이고 킬레이트되어 있어 약 80%이상 흡수된다. 따라서 암 예방과 방사선 치료를 받는 암환자의 식이 요법에 사용되며 허혈성 심 질환, 부정맥 등에도 권장된다. (7) 맥주 효모의 세포벽은 장내 이용도가 높은 다량의 식이 섬유소로 되어 있는데, 특히 만난(Mannan)과 세포내벽의 글루칸(Glucan)으로 구성되어 있다. 베타 글루칸은 면역 기능을 향상시킨다. (8) 판감산(Pangamic acid)을 함유한다. 판감산은 비타민 B 15로 알려져 있는데 셀레늄, 토코페롤, 비타민 C, 베타카로틴에 이어 제5의 항 산화제이다. 세포막과 생체막의 불포화 지방산의 산화로 생긴 과산화 지질 생성을 억제한다. 산소가 세포막 통과를 원활하게 해준다. (9) 콜린(Choline)을 함유한다. 콜린은 신경 전달 물질로 아세틸 콜린의 원료이며 지방간을 예방하는 영양소이다. 슈퍼푸드 효모 핵산식품
2013년 11월 3일 일요일
간기능 과 핵산
간 기능
간은 우리 인체에서 최대의 장기로서 물질의 처리와 저장에 중추적인 역할을 하고 있습니다.
간은 우리 인체에서 최대의 장기로서 물질의 처리와 저장에 중추적인 역할을 하고 있습니다.
실제로 간은 당 ·단백질 ·지방 등의 물질대사의 중심이고
그 밖에 유해물질을 배출되기 쉽게 바꾸는 해독 작용과 조혈에도 관여하는 매우 중요한 기관입니다.
쓸게즙을 분비하면서 글리코겐 ·단백질 ·지질 ·핵산 ·비타민류 등의 생합성 및 그 분해에도 관여하는 간의 여러 기능들은 상호 관련되어 매우 복잡하게 얽히어 있으며
이러한 생명활동은 간세포 속에 존재하며 작용하는 수 많은 효소의 촉매작용에 의한 것입니다.
효소의 어머니라 이름지어진 효모는
인체에서 일어나는 약 300만 가지의 효소반응에 필요한 효소의 성분이므로 효소성분 부족으로 생기는 중간 노폐물의 생성을 막아줌으로써
원활한 간기능을 수행하는 데에 없어서는 안될 중요한 영양을 제공한다고 할 수 있으며
간의 휴식과 재생이 절실한 간질환에는 필수적이라고 할 수 있습니다.
지방간등 피로에 따라 간에 무리가 왔을 경우
지방간등 피로에 따라 간에 무리가 왔을 경우
효모에는 간세포의 휴식과 재생에 꼭 필요한 고단백질, 이노시톨, 비오 비타민 B2, B6, 아연 등이 함유되어 개선에 도움을 주고 있습니다.
효모에 함유되어 있는 식물 다당체, 필수 아미노산, 비타민 B복합체, 셀레늄 등은 간을 신선하게 하여 기능을 향상시켜 주어 저항력을 높혀주는 것으로 알려져 있습니다.
간이 정상적인 작용을 하기 위해서는, 간 내의 혈액순환이 정상적으로 이루어져 간세포에 충분한 산소와 영양이 공급되어야 하는데
효모에 함유되어 있는 식물 다당체, 필수 아미노산, 비타민 B복합체, 셀레늄 등은 간을 신선하게 하여 기능을 향상시켜 주어 저항력을 높혀주는 것으로 알려져 있습니다.
간이 정상적인 작용을 하기 위해서는, 간 내의 혈액순환이 정상적으로 이루어져 간세포에 충분한 산소와 영양이 공급되어야 하는데
단백질이 결핍되거나 영양이 결핍이 계속되면
간 단백질이 줄어들어 효소의 효능은 저하되고 간의 기능도 저하하게 되고
간 기능의 저하는 유기적으로 연결된 다른 신체의 활동에 지대한 영향을 미치게 됩니다.
건강한 간을 위해서는 몸무게 1Kg당 단백질 1g이 하루에 필요합니다.
특히 파괴된 간세포를 재생하기 위해서는 더 많은 아미노산이 필요하며
간에 장애가 있는 경우 몸무게 1Kg당 2g정도의 단백질이 필요하므로
성인은 하루에 최소한 80~120g이 필요하게 됩니다.
이 단백질 성분 중에서 간의 재생에 꼭 필요한 아미노산을 많이 함유된 식품 은 맥주효모, 두부 등이 있다.
특히 간에서 이루어지는 모든 대사작용에 비타민 B가 없으면 대사가 이루어지지 않을 정도로 필수적입니다.
그러므로 간 건강에 이상이 생기는 경우 더욱 많은 비타민 B들이 필요하게 됩니다.
이외에도 비타민 B는 인체의 신경, 피부, 눈, 머리카락, 세포, 치아를 건강하게 유지시켜 줄 뿐만아니라
위와 장의 평활근을 튼튼하게 해서 소화흡수를 도와줍니다.
효모는 비타민B Complex 공급하는 대표적인 식품이며
비타민B 결핍증에 대처하는 의약품으로도 사용되며
효모의 영양
영양이란?
우리는 생명현상(생명유지 ·성장 ·외부 위협으로 부터 건강유지 등)을 유지하는 일을 하기 위해 외부로 부터 물질을 섭취하여 체성분을 만들거나 에너지로 발생하는 영양 공급을 합니다.
인간은 한가지 영양 소만 필요한 것이 아니라 여러가지 영양소의 섭취를 하여야 하고 이때 섭취던 영양소들은 따로 작용하는 것이 아니라 서로 유기적인 상호 관계를 가지고 몸에서 이용 됙 때문에 균형 잡힌 영양소의 섭취가 매우 중요 합니다.
따라서 먹는 것에 유의하고 좋은 영양 상태를 유지하는 것은 인간의 건강 유지 활동의 기본이라고 할 수 있겠습니다.
인체가 필요로 하는 영양소는 크게 탄수화물 ·지방 ·단백질 ·비타민 ·무기질 등 크게 5가지로서 나누어 얘기되어지고 이 것들은 음식물의 고른 섭취를 통해 공급 받게 되는데 이 과정에서 우리 몸이 반드시 섭취 필요한 영양소 중 한가지라도 결핍이 생기면 건강에 지대한 영향을 미치고 질병을 가져올 수 있습니다.
따라서 각자의 몸 생활 습관에 따라 공급 받는 영양 상태와 필요한 영양의 양과 질이 다를 수 있으나 고른 영양 섭취를 하도록 주의해야 합니다.
효모의 영양 효모는 저단백 식사나 비타민B군 결핍증, 여성들의 철분결핍증과 미량 미네랄결핍증 등 모든 영양부족 문제의 대부분을 해결해 주는 식품으로 영양 부족의 문제가 생겼을 시 권장되어지는 천연 식품입니다. 특히 효모에 풍부한 비타민 B1을 예로 들어 효모의 영양을 살펴 보면 비타민 B1은 당분이 에너지로 전환되는 과정에서 필요한 보조 효소로
이것은 주로 쌀, 밀의 배아 부분에 많이 포함되어 도정 및 정백 과정에서 거의 다 제거돼 우리가 먹는 흰쌀, 흰빵에는 비타민 B1이 거의 들어있지 않아 섭취에 유의하여야 합니다.
비타민 B1 은 효모제품, 현미나 가공도가 낮은 곡류, 육류 내장, 달걀노른자와 콩, 땅콩 등에 풍부하게 함유되어
쌀을 주식으로 하는 나라에서 비타민 B1의 건강 보조제가 권유되어졌고
한편 효소가 풍부하여 소화와 대사를 돕기 때문에 식후 영양 공급과 동시에 소화를 돕도록 효모를 많이 섭취합니다.
당분을 분해 에너지로 사용하도록 하는데 필수적인 비타민 B1이 결핍될 경우에 우선 쉽게 피로해지고 식욕 부진을 일으키며 무기력증과 함께 감정적으로 불안정해지며
부족증이 더욱 심화되면 정신착란, 기억력 감퇴, 소화장애, 복통, 변비 등이 생깁니다.
비타민 B1이 고갈되는 경우 에너지원을 당에 의존하는 중앙 신경계가 손상되고 심장근육이 약화되고 심장 손상이 발생할 수 있습니다.
나이가 들면서 비타민을 효과적으로 이용할 수 있는 능력이 떨어져 다른 비타민과 함께 비타민 B1을 더 많이 섭취하는 것이 좋다고 하며
효모는 양질의 식물성 단백이 50%가량 포함 비타민B군이 가장 풍부하고 각종 미네랄이 풍부하고 미량 원소까지 함유하고 있어 영양의 균형과 공급에 매우 기여할 수 있는 식품입니다.
현대인의 체질 개선현대인은 간편해진 생활 방식, 인스턴트 음식,합성 조미료나 살충제등에 의한 식 재료의 오염, 환경 오염바빠진 생활로 부터의 스트레스와 환경 오염 등으로 건강에 위협을 받고 있습니다. 현대인은 이러한 환경 속에서 육류와 인스턴트 식품등 산성에 치우친 섭취를 하기 쉽고 스트레스와 유해물질에 많이 노출되며 술과 비만에 시달리는 현대인은 해독기능을 하는 간이 스트레스에 노출되어 있다고 볼 수 있습니다. 해독 요법이니 체질 개선이니 하면서 현대 식생활에서 불균형으로부터 균형을 찾으려는 노력들이 많은 데
정장 작용을 하고 각종 미네랄과 미량 원소까지 풍부한 효모는 이러한 체질 개선 노력에 적합한 식품이라 할 수 이겠습니다.
효소의 어미니인 효모의 풍부한 효소 성분이 간의 휴식과 재생이 원활하도록 하는 것은
당 ·단백질 ·지방 등의 물질대사를 원활히 하고 유해 물질이 신장으로 배출되기 용이하도록 하는 해독 기능 하도록 하는 것으로
유익한 식이섬유의 정장 작용과 노폐물의 배출과 대사를 원활이 함으로 궁극적으로 우리몸을 건강한 체질로 개선되도록 한다고 할 수 있습니다.
이 밖에도 식물 다당체인 베타 글루칸(β-Glucan), 지모산(Zymosan)등을 함유하고 있습니다. 정상적인 몸은 약 알칼리성 산과 알카리의 균형이 무너지면 신체 저항력이 흐트러져 스트레스와 여러 가지 병에 대한 저항력도 저하됩니다.
건강한 몸은 약 알카리성이다.
스트레스가 많고 따라서 대사 과정 중 부산물로 유해한 프리 레디칼을 접하기 쉬운 현대인에게는 이를 중화 해줄 항산화제와 알카리 식품이 필요하다. 우리의 몸은 스스로 산성화하면 중화하여 약알카리성으로 되돌려 주려는 움직임이 있는데
그것을 원활히 해주는 식품을 알칼리 식품이라 할 수 있으며
양질의 천연 비타민과 각종 미네랄등이 그러한 역할을 한다고 볼 수 있습니다.
효모는 셀레늄, 판감산(비타민 B15)등 풍부한 항산화 성분과 비타민B군과 미네랄 등으로 대사를 원활히 하고 체질을 개선하는 효과가 있습니다. |
현미효소보다 효소가 풍부한 맥주효모
소화란 단어는 어렵지 않지만 효소(enzyme)는 설명이 좀 필요할 것이다. 효소는 생체 내에서 일어나는 여러 가지 화학반응에서 촉매의 역할을 한다. 즉, 생화학 반응시에 활성화 에너지를 낮춰서 그 반응을 도와주는 역할을 한다. 효소는 일종의 단백질이며, 인체에서 가장 많이 알려진 효소는 바로 소화 효소이다. 소화 효소란 음식물을 소화시키기 위해 위장관에서 분비되는 효소를 말한다. 인체에는 소화 효소 뿐 아니라 신진 대사를 촉진시키는 효소도 존재하는데 이를 대사효소라 한다. 대사효소는 소화기능과는 관련이 없으며 우리 신체의 모든 기관과 조직을 유지하고 그 조직 및 기관이 제 기능을 할 수 있도록 에너지를 공급하며 신체 전반적인 면역체계를 유지하는 기능을 한다. 이외에도 음식물에 있는 음식 효소가 있다. 음식에는 자기 분해 효소가 있어 생명을 다하면 자연의 일부로 돌아가기 위해서 스스로를 분해하는 효소를 말한다. 그럼 이 세 가지 효소들은 어떻게 연관되어 있을까? 이 세 가지 효소들이 상호작용을 하거나 직접적인 영향을 미치거나 하지는 않지만 밀접한 관계가 있다고 할 수 있다. 음식효소는 외부에서 섭취되는 것이며, 소화효소와 신진대사효소는 우리 몸에서 자체적으로 생산하여 분비하는 것이다. 어떤 사람이 소화효소가 없는 음식을 주로 먹는다면, 몸은 그 음식을 소화시키기 위해 소화효소를 많이 분비하게 되고, 그 영향으로 신진대사 효소 분비량은 적어지게 된다. 그렇게 되면 몸의 신진대사에 문제가 생기고, 그 결과는 몸을 구성하는 각 기관과 조직 및 면역 체계의 기능이 약화되어 질병(만성질병 및 급성질병)이 발생하게 되는 것이다. 즉, 음식효소가 소화효소나 신진대사효소에 직접 영향을 미치는 것은 아니지만 위의 과정을 통해 음식효소가 부족하면 신진대사효소의 기능이 약해지는 결과를 초래하게 된다. 반대로, 어떤 사람이 음식효소가 풍부한 음식을 주로 먹는다면, 그 음식 자체적으로 소화에 필요한 효소(음식효소)를 많이 보유하고 있으므로, 몸은 적은 양의 소화효소만으로도 음식을 소화시키고, 남은 여력으로 신진대사효소를 많이 분비하여 신진대사 활동이 원활해지고 면역기능이 강화되게 된다. 소화효소를 많이 보유하고 있는 음식을 먹을수록 몸은 건강해지고, 반대의 경우 몸이 허약해지고 질병에 노출되게 되는 것이다. 효모는 자체가 소화력을 갖고 있으며, 비타민 B의 보고이며, 미네랄의 보고입니다. 효소식품으로 알려진 현미효소보다 효소가 훨씬 더 풍부하여 소화 불량으로 고생하는 분이 섭취할 수 있는 천연 소화제이다. 핵산식품 슈퍼푸드 효모
맥주효모의 함유 성분
소화와 해독에 효소가 낭비된다
체내 효소의 주된 역할은 건강유지를 위한 세포 등의 복구, 소화, 해독이다.
인간의 생명활동을 관장하고 있는 체내효소가 건강유지에 좋지 못한 부분, 질병 부분, 오래된 세포나 혈구 등의 회복에 사용됨으로써 몸은 정상적인 상태를 유지할 수 있다.
그러나 건강유지나 회복만이 아니라 음식물 소화, 유해 물질의 활성산소 해독에도 체내효소는 대량으로 사용된다.
체내효소를 소모시키는 주범, 과식
음식을 섭취할 때 영양소를 분해하거나 흡수하는 것은 아밀라아제, 펩신, 펩티다아제, 리파아제 등의 소화효소이다.
타액에 함유된 아밀라아제는 녹말질을 분해하고, 위액이나 췌장액이 함유한 펩신과 펩티다아제는 단백질을 분해하며, 담즙이 함유한 리파아제는 지방을 분해한다.
몸의 세포를 만드는 것은 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등의 영양소이지만,
이들 영양소를 분해, 흡수하는 소화효소가 없으면 체세포는 만들어지지 않는다.
우리들이 먹는 것은 식도, 위, 십이지장, 소장, 대장을 거쳐 직장으로 보내져 항문을 통해 대변으로 배출된다.
먼저 소화는 타액에 의해 시작된다.
타액에 함유된 아밀라아제는 강한 힘으로 녹말질을 녹인다.
입안에서 잘 씹으면 타액과 섞인 음식물은 3~5초 만에 약 40 센티미터의 식도를 통해 위에 도달한다.
음식이 위에 들어가면 위산과 섞이고 염산이나 펩신에 의해 소화된다.
pH 1.5~3인 위산은 어떠한 세균, 곰팡이균도 죽일 수 있는 강한 산이다.
여기서 음식물은 강산성이 되고 염산이나 펩신으로 충분히 소화되어 위의 출구에 있는 유문이 열리면 십이지장으로 내려간다.
따라서 위는 정상적인 상태라면 강한 위산이 항상 필요하므로 위산을 묽게 하거나 없애는 약품은 절대 섭취하면 안 된다.
다만 섭생에 도움이 되지 않는 식사, 불규칙한 식습관, 스트레스 등으로 생긴 궤양 치료를 하는 경우에만 단기간(2~3주 동안)의 사용은 허용된다.
십이지장의 소화액은 답즙과 췌장액이다.
여기서는 담즙에 함유된 리파아제가 지방을 분해하고 췌장액에 함유된 펩티다아제는 탄수화물을 녹이며 트립신은 단백질을 녹인다.
대부분의 음식물은 소장에서 소화된다.
소장으로 들어간 음식물은 펩티다아제, 리파아제, 트립신 등의 소화효소와 섞이고 분해되어 작은 영양소 알갱이로 바뀐다.
이들 소화효소는 미네랄에 의해 활성화된다.
아밀라아제나 펩신은 칼슘에 의해 활성화되고, 리파아제나 펩티다아제는 아연에 의해 활성화된다.
그러므로 칼슘이나 아연이 결핍되면 소화가 제대로 되지 않는다.
미네랄을 섭취하려면 야채, 해초, 작은 물고기, 참깨 등을 먹는 것이 좋다.
음식을 섭취하면 자연히 소화효소가 사용된다.
즉 음식물을 먹기만 해도 체내효소는 소화효소로 소모되기 때문에 과식을 하거나 잠들기 전에 먹는 것은 체내효소를 쓸데없이 소모하는 셈이 된다.
체내효소를 소모시키는 주범, 활성산소
체내효소는 활성산소의 해독에도 대량으로 사용된다.
몸을 녹슬게 하는(산화시키는) 활성산소는 질병이나 노화의 큰 원인이 된다.
활성산소는 다양한 유해물질에 의해 몸속에서 발생하지만 정상적인 호흡에 의해서도 산소와 글리코겐으로 에너지를 만들 때 세포 속의 미토콘드리아에서 활성산소가 발생한다.
이 활성산소를 과산화기라고 하며 이것을 해독하는 것은 항산화효소인 과산화물 불균등화 효소(superoxidedismutase : SOD)라는 체내효소이다.
SOD는 과산화기를 산소와 과산화수소로 분해한다.
과산화기는 내버려두어도 소멸하지만, SOD는 과산화기의 소멸을 앞당기는 촉매 역할을 한다.
우리가 살아있는 한 미토콘드리아에서 과산화기는 만들어지므로 활성산소를 분해 ,중화하는 SOD는 절대적으로 필요한 효소라고 할 수 있다.
과산화수소도 SOD가 분해한 활성산소의 하나이다.
하지만 과산화수소는 약한 활성산소이고, 몸속을 돌아다니는 성질이 있다.
과산화수소의 해독 역할을 하는 것이 카탈라아제와 글루타치온 과산화효소라는 효소이다.
카탈라아제와 글루타치온 과산화효소는 과산화수소를 산소와 물로 분해하여 해롭지 않게 만든다.
카탈라아제는 혈액 속에 많이 함유된 효소이고, 글루타치온 과산화효소도 역시 혈액 속에 함유되어 혈액이나 세포막의 산화를 막는다.
SOD, 카탈라아제, 글루타치온 과산화효소 등 세 항산화 효소는 단백질과 아연, 철, 셀렌 등의 미네랄로 만들어진다. 이들 세 효소가 몸속에 충분히 있어야 서로 협력하여 활성산소를 해독하므로, 평소 식사 때 단백질과 미네랄을 충분히 섭취하지 않으면 안 된다.
특히 SOD는 중년 이후 급격하게 줄어든다. SOD가 부족하면 감기 등의 가벼운 질병부터 암이나 동백경화, 심근경색, 뇌경색, 당뇨병 등의 심각한 성인병에 걸리기 쉽다고 한다.
독을 처리하는 화학공장, 간
이번엔 독소를 해독하는 간의 역할을 알아보자.
간은 500종류 이상의 체내효소를 사용하여 활성산소 등의 독소를 해독, 중화한다.
우리가 먹은 음식물은 소장에서 소화, 흡수되어 문맥이라는 큰 정맥을 통해 간으로 운반된다.
이때 간은 영양분과 함께 장에서 흡수된 독성물질을 처리한다.
즉 장에서 흡수된 독소를 비롯하여 식품첨가물, 화학약품, 술 등의 유해 물질은 간에서 효소의 작용으로 해독, 중화, 배설된다.
간은 여러 가지 독소를 처리하고 나서 간의 배설관인 담관으로 그것을 배출한다.
그리고 배설물은 담즙과 함께 십이지장으로 이동하여 최종적으로는 변으로 배출된다.
이러한 간의 기능에 큰 부담을 주는 것이 변비와 정체변(숙변)이다.
변비 증세가 있거나 숙변이 있으면 장내환경은 나빠져 황화수소, 암모니아, 스카톨,,인돌, 메탄, 아민류 등의 독소가 발생하는 동시에 활성산소도 많이 발생한다.
간은 이 같은 독소를 해독, 중화하는 데 상당한 에너지를 사용하며 동시에 체내효소도 소모된다.
간은 몸속에서 가장 큰 장기이며, 체내효소를 사용하여 독을 처리하는 화학공장의 기능을 한다.
그러므로 장년이 되어 간에 부담을 계속 주면 기능이 약해진다.
장과 간의 기능부전은 만병의 근원이라 해도 좋을 것이다.
변비가 만성화되면 당장 질병이라는 진단을 받지 않더라도 두통, 비만, 거친 피부, 권태감 등의 여러 증상이 나타날 만큼 변비와 질병의 관계는 명백하다.
더욱이 간 기능이 떨어지면 간에서 충분히 해독되지 않은 독소가 핏속으로 들어가 혈액을 오염시키고 온몸을 돌아 세포의 유전자를 손상시킴으로써 각종 암이 발생할 수도 있다.
그렇게 되기 전에 간의 부담을 줄이고 체내효소의 소모를 막으려면 변비가 되지 않도록 하는 식습관과 좋은 물을 마시는 것에 신경을 써야 한다.
체내효소에는 소화나 해독 이외에도 수면 촉진과 비만 억제에 관계하는 효소, 뇌와 신경계에 관한 효소 등이 있으며 이들은 온갖 생명활동에 관여한다.
하지만 이처럼 중요한 체내효소는 나이가 들어감에 따라 몸속에서 만들어지기 어려워진다.
어린이는 노인의 100배 분량의 효소가 있다고 하지만 나이를 먹음에 따라 몸속의 효소가 적어진다.
원래 몸속 효소의 양은 유전적으로 사람마다 정해져 있고 태어나면서부터 개인차가 있다고 한다.
게다가 일생 동안 만들어지는 효소의 양도 한계가 있다고 알려져 있다.
옛날에는 체내효소가 음식물을 통해 단백질을 섭취하면 몸속에서 무진장 생산된다고 알고 있었지만 연구가 진행되면서 개인마다 한계가 있음이 증명되었다.
적지 않은 사람들이 평소에 과식을 하거나 소화에 부담을 주는 동물성 음식을 한꺼번에 많이 먹는다.
담배와 술을 젊을 때부터 매일 접하면 체내효소의 소모는 급속도로 진행된다.
게다가 현대사회의 환경오염, 식품첨가물, 농약, 각종 약품, 전자파가 원인이 되어 체내효소는 점차 없어지고 있다.
이런 유해 물질로 인해 몸속에 활성산소가 대량으로 발생하는 생활환경에 있으면 아무래도 체내효소가 부족해지므로 음식물로 효소와 비타민류,미네랄류의 보조효소를 보급하지 않으면 안 된다.
『건강완전정복』,신야 히로미(앨버트 아인슈타인 의과대학 외과교수) 지음,
35~41쪽
효소(enzyme)의 작용
효소가 풍부한 음식 혹은 효소 보조식품을 꾸준히 섭취하면 음식물의 자연 분해와 발효를 도와 소화를 더욱 쉽게 이루어지게 한다. 추가적으로 췌장액과 위액의 양이 적어짐에 따라 장내 미생물의 생육환경의 좋아져 장이 건강해진다. 또한 풍부한 식품효소의 섭취는 숙변을 제거하여 장기적으로 장독증(腸毒症)도 예방할 수 있다. 1. 소화흡수작용 음식물이 입으로 들어가면 침 속의 아밀라제라는 효소가 전분을 맥아당으로 분해한다. 위에서는 펩신이라는 효소에 의해 단백질이 분해되며, 소장에서는 트립신, 에렙신, 리파아제등의 효소가 나와, 지방과 남은 단백질을 분해함으로써 각종 영양소로 흡수하여 혈액을 통하여 온몸으로 보내게 된다. ▶ 사람은 섭취한 음식물에 의해서가 아니라 소화된 음식물로 살아간다. 소화흡수는 모든 생명활동의 근간이다. 2.분해배출작용 효소는 장에 쌓인 찌꺼기와 독소를 분해하여 배설하며, 세포 속의 이물질과 염증물질, 공해물질등 각종 노폐물을 분해하여 땀이나 소변 및 가스를 통해 몸 밖으로배출시킨다. ▶ 장에서 뿐만 아니라 혈액과 세포속에서도 효소에 의한 소화 및 분해작용이 이루어 진다. 실제로 비만이나 당뇨병 증상인 사람의 혈액 속에는 리파아제 등의 소화효소가 부족한 것이 밝혀졌다. 3.항염항균작용 백혈구를 도와 몸속으로 침입한 세균을 포획하여 분해하며, 세균이 만든 독소를 분해하고 염증을 해소한다. ▶ 트립신효소는 바이러스의 세포막을 분해하여 바이러스를 소멸시킨다. 효소보충제를 대량투여하여 바이러스성 간염은 물론, 대상포진 등의 바이러스성 질병의 회복율을 크게 향상시킨 임상사례가 있다. 효소는 바이러스성 독감을 비롯하여 최근 세계인을 공포로 떨게 한 신종플루를 이기는 힘도 가지고 있다. 4. 해독살균작용 효소는 특히 간의 기능을 강화하므로 몸 밖에서 들어온 독물의 분해 해독을 도울 뿐 아니라 화농균에 대하여 항생물질 이상의 강력한 살균작용을 한다. ▶ 효소는 간 기능을 강화하여 해독작용을 도우므로 약물과 2~3시간의 차이를 두고 복용하는 것이 좋다. 효소로 인해 약물의 약성이 모두 분해되어 약효가 떨어질 수 있기 때문이다. 그렇지만 효소의 작용에 의해 결과적으로는 그 복용량이 크게 감소하거나 약이 필요 없어지게 된다. 5. 혈액정화작용 효소는 혈액 중의 노폐물을 몸 바깥으로 내보내고, 또 염증 등의 독성을 분해하여 배출시키는 작용을 한다. 이외에도 산성화된 혈액에 대해서는 혈액 중의 콜레스테롤을 분해하여 약알칼리성으로 유지시키는 활동과, 혈액의 흐름을 원활하게 해 주는 역할을 한다. ▶ 맑은 피는 모든 질병을 물리친다. 효소는 혈액 속의 관절염, 요통 등을 일으키는 통증 물질 을 분해하여 통증이 사라지게 한다. 또한 혈액 속의 독소와 과잉지방을 분해하여 인슐린등 호르몬의 직용을 원활하게 하므로 당뇨병의 치유 등에도 크게 도움을 준다. ▶ 혈전성 뇌졸증을 앓던 사람이 효소을 복용한 후 1~2일간 메스꺼움과 어지럼증을 겪었다. 효소는 혈관 벽에 달라 붙은 혈전을 분해한다. 이때 떨어져 나간 작은 혈전 덩어리가 일시적으로 뇌의 미세혈관을 막으면서 일어날 수 있는 현상인데, 2일이 지나자 오히려 머리가 맑아지고 식욕이 회복되는 등의 개선효과가 나타났다. 6. 세포부활작용 효소는 세포의 신진대사를 도와주어 기본적인 체력을 유지시키고, 상처받은 세포의 생성을 도와준다. 효소가 모든 세포의 활동에 촉매작용을 할 때는 하나하나가 분산적으로 이루어지는 것이 아니라 전체 효소가 일제히 작용을 한다. 따라서 일반 약품의 효능과는 다른 신체의 근본적인 치료 활동을 담당할 수 있다. ▶ 효소는 먹는 화장품이다. 세포의 대사가 촉진되면 결과적으로 피부의 탄력과 활성이 회복되기 때문이다. 또한 기미나 검버섯 등의 피부노화현상을 예방하고 회복시키는 피부영양제 이기도 하다. ▶ 효소는 약물이나 항암제로 인해 손상된 세포(장 점막, 백혈구, 모근, 골수세포)를 신속히 부활시키므로 수술 전후나 항암치료 중에 더욱 필요하다. 효소의 특징중의 하나는 그 치료의 적응범위가 아주 넓다는 것이다. 위궤양을 치료할 목적으로 섭취했는데 어느 틈엔가 무좀이 낳았다든지, 중증의 간장병을 치료할 목적이었는데 거무튀튀했던 얼굴이 뽀얗게 되었다든지 하는 부수적인 효과를 올리는 경우가 많이 있다. 효소가 만병통치약은 아니지만 아주 훌륭한 치료 보조수단이 된다. 에비오제 효소
피드 구독하기:
글 (Atom)